Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу. 

Ингредиенты: 

- фарш говяжий - 800 г, 
- майонез - 200 г, 
- крупные помидоры - 2 шт., 
- чеснок - 3-4 зубчика, 
- яйца - 10 штук, 
- масло растительное для жарки, 
- зелень, соль, перец 

Приготовление: 

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо 
Хорошо вымешиваем 
Фарш разделить на 10-13 шариков 
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите) 
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. 
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете... 
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца. 
Снимаем верхний слой целлофана с фарша 
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции. 
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке 
Обжариваем с одной стороны на среднем огне. 
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону. 

Выкладываем на блюдо яйцом вниз. 
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук. 
Сворачиваем аккуратно рулетом. 
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой 

Приятного аппетита!